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羽根つき餃子見習い中、パリパリ餃子☆彡
by azu☆ミ
えのき入りでヘルシーな餃子です♡ ダイエット中でも、罪悪感なしで食べれちゃいます(笑)
コツ、ポイント
※お湯(水)を入れすぎると、皮がベチャっとして、くっ付いてしまいます。 ※また、火が弱すぎてもベチャっとしてしまうので注意!
材料
(大判20個分)
豚ひき肉
150g
キャベツ
4~5枚
えのき
1袋
※塩コショウ
適量
※鶏ガラスープの素
小さじ1
※オイスターソース
小さじ1
※醤油
小さじ1
※味噌
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2~3
▲羽用:お湯
70cc
▲羽用:小麦粉
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
羽根つき餃子を作りたくて♡ まだまだ修行中です( ˘ᵕ˘ )
1.
キャベツ・えのきをみじん切りにします。
2.
①に豚ひき肉、※を入れて良く混ぜます。 ※粘り気が出るまで、5分は混ぜましょう。
3.
バットに小麦粉をひき、皮で包んだ餡を並べていきます。 すべて包んだら、上からも小麦粉を振りかけます。
4.
フライパンに油をひき、少し温まったら火を止め、餃子を並べていきます。 ※フライパンは熱々にしなくても大丈夫です。
5.
餃子を並べたら羽用の▲、または水(100cc)を入れ、直ぐに蓋をします。
6.
中火で5~6分蒸し焼きにします。
7.
パチパチと軽い音がし出したら蓋を取り、水分を飛ばします。 ※餡が透けて見えるようになれば火が通っている証拠♪
8.
仕上げに少量のごま油を回し入れ、火を強めてパリッと焼き上げます。 (強火で1分半くらい焼きます)
9.
餃子のタレは、是非こちらで食べてみて下さい♡ アサりょうちんさんのレシピです♪ ( レシピID:4016731 )
10.
もちろん、タレを付けなくても充分美味しいですよ♡
11.
【追記】 ※上記の分量で、餡をたっぷり入れても少し余るくらいです。 ※余ったらミニハンバーグにしましょう♪
https://cookpad.com/recipe/4690378
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