文字サイズ:
小
中
大
印刷する
爽やかベリーヨーグルトムースdeクレープ
by くりんきんとん
さっぱり・さわやかぁ~なムースをクレープで包みました。
コツ、ポイント
・ムースの甘さ(ジャム・はちみつの量)はゼラチンを入れる前に自分好みに調節してください。 ・蒸しケーキの他にスポンジケーキなどムースの下に土台があったほうが包みやすいです。
材料
(4個分)
■
クレープ生地(20cm・8枚分)
■小麦粉
1/2カップ(100cc)
■片栗粉
小さじ2
■砂糖
大さじ1と1/2
■塩
少々
たまご
1個
牛乳
3/4カップ(150cc)
サラダ油
大さじ1/2
■
ムース(8個分)
ヨーグルト
500~600g
●アヲハタ55ブルーベリー&クランベリージャム
大さじ6
●はちみつ
大さじ4
△ゼラチン
10g
△水
大さじ6
蒸しケーキ(市販)
1~2個
このレシピの生い立ち
さっぱりムースを作りたかった。「ru-3」さんのクレープを作っていてドーム型のモノを作りたかった。
1.
クレープ生地から準備。→■をボールに入れ混ぜ、たまごを入れ泡だて器でよく混ぜる。
2.
牛乳を少しづつ加えながら混ぜ、サラダ油を加え混ぜ、冷蔵庫に30分間くらい生地を休める。
3.
ムースを作る。→△ゼラチンを△水でふやかす。カップにラップを敷く。
4.
ヨーグルトと●をボールにいれよく混ぜ合わせる。3のゼラチンをレンジであたため、●の入ったボールにいれよく混ぜ合わせる。
5.
4のボールの底に氷水を当てながら泡だて器で混ぜ、ふわとろ~としてきたらカップに入れ冷蔵庫で約2時間くらい冷やし固める。
6.
クレープを焼く。→フライパンを熱し油(分量外)を入れ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
7.
生地を流しいれ手早くお玉の背で20cm位に薄くのばし(薄焼きたまごの要領で)両面焼く。
8.
クレープ生地がさめ、ムースが固まったら、蒸しケーキを適度な形・厚さに切り、ムースをのせ、クレープで包む。
9.
ジャム(小さじ2・分量外)と水(小さじ1・分量外)を混ぜレンジで20秒くらい温めソースを作りお皿に飾る。
https://cookpad.com/recipe/469039
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.