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明石のたこは立って歩くと言われるように、明石だこは明石海峡の早い潮流で鍛えられ筋肉質です。 これをおいしく食べるにはゆで時間を短めにすることと、一旦冷凍したものを解凍してゆでることで柔らかく茹で上がります^^ 今回はこれをカラッと唐揚げに♪