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パパの手作り ミルクたっぷりパン
by taful
小さなオーブントースターでも食べたい分だけ手軽に焼けます。ミルクと粉の風味が豊かで素朴な仕上がりになります。
コツ、ポイント
■準備から焼き上がりまで所要90min。発酵と焼きの時間は放置できるので、料理に要するのは30min程度。■生地は乾かないように、ラップで覆い、湿らせたキッチンタオルを掛けておきます。■決してコネません。かき混ぜるだけ。私は箸3本で作っています。
材料
強力粉
200g
牛乳
160ml
有塩バター
20g
グラニュ糖
20g
ドライイースト
6g
塩
0.8g
このレシピの生い立ち
■空飛ぶ料理研究家 村上祥子さんの電子レンジパンが基本です。手早く簡単に焼けるのが何よりうれしいです。
1.
人肌程度(600w, 50sec)に温めたミルクにバターを全量溶かします。
2.
1に、ドライイースト、グラニュ糖、塩を順に溶かしてかき混ぜます。
3.
2に、強力粉を半量溶かしてかき混ぜます。残りの半量は、生地の様子を見ながら適量ずつ加えてかき混ぜます。※生地の表面からテカリが消えたら、そこまで。
4.
3を、レンジでチン(170w, 30sec)して生地が倍くらい膨らむまで(室温20℃, 15min)発酵させます。
5.
まな板に打粉して生地を落とします。
6.
食べたい大きさと形に整形します。※ざっと丸めて、コネ過ぎないのがポイント。
7.
6を、レンジでチン(170w, 30sec)した後、室内の温かい場所で生地を落ち着かせます。※生地が乾かないよう、ラップした上から濡らしたキッチンペーパを掛けてます。
8.
オーブンを160℃で余熱開始。余熱が終わったら、生地を並べ、20分程度焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/469096
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