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海老の焦がしにんにく炒め
by 宝来屋本店
にんにくの香ばしさと青唐もろみのピリッとしたコクが美味しい海老を使った一品です。 おつまみにもぜひ!
コツ、ポイント
海老は炒めすぎると固くなってしまうので気を付けて下さい。
材料
(2~3人分)
海老
14尾
片栗粉
大さじ1/2
塩
少々
料理酒
適量
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ1
青唐入りもろみ
小さじ2
レモン汁
小さじ1
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
ピリッとしたコクのある青唐入りもろみを何か調味料として使いたかったのでレシピにしました。 海老とにんにくとよく合うのでぜひお試し下さい!
1.
今回はこちらの「青唐入りもろみ」を使いました。
2.
海老は殻を剥き、切り込みを入れて背ワタを取り除く。
3.
片栗粉と塩でよく揉んで臭みを取ったら、流水で洗い流し料理酒を振りかけておく。
4.
ジップロックの袋に海老、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、白ワイン、青唐もろみ、レモン汁を入れて軽く揉む。
5.
冷蔵庫に1時間~1晩置く。
6.
フライパンにバターを溶かし、液ごと海老を入れて炒める。
7.
海老に火が通ったら海老だけを取り出し、フライパンに残ったにんにくはさらに火を通す。
8.
にんにくにさらに火が通り茶色くなってきたら火を止め、海老にかける。
https://cookpad.com/recipe/4691103
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