文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チョコレート❤チーズケーキ
by あきとママ
チョコレート入りのレアチーズケーキです。側面にも削ったチョコを飾り、チョコたっぷり❤チョコ好きにはお勧めです(^^♪
コツ、ポイント
チョコレートは明治のミルクチョコレート(板チョコ)を使いました。甘みが少ないチョコレートを使う場合は、砂糖を増やしてください。チョコレートの代わりに、5で残ったスポンジ生地を細かく砕いてケーキの側面に貼り付けても美味しいです。お好みで(^^)
材料
(直径18センチの丸型1台分(底が抜けるタイプ))
■
○スポンジ生地用
卵
2個
砂糖
40グラム
薄力粉
30グラム
ココアパウダー
20グラム
無塩バター
10グラム
牛乳
大さじ1
■
○チーズ生地用
フィラデルフィア クリームチーズ
150グラム
ヨーグルト
120グラム
生クリーム
100cc
砂糖
30グラム
チョコレート
90グラム
牛乳
大さじ2
粉ゼラチン
大さじ1
水(ゼラチン用)
大さじ2
■
○飾り用
生クリーム
100cc
砂糖
小さじ1
チョコレート
50グラム
飾り用チョコレート(星型など)
適量
■
○シロップ用
砂糖
大さじ2
ラム酒(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキと大好きなチョコレートを合わせてみました。
1.
☆スポンジ生地を作る。薄力粉とココアは、合わせて2回ふるう。バターは溶かし、牛乳は人肌に温めておく。(使う直前まで湯せんにかけておく)オーブンは180度に予熱しておく。20センチ角の型に型紙を敷いておく。
2.
ボウルに卵を入れ、軽く泡立てる。60度の湯せんにかけ、砂糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てたら、湯せんからはずし、さらに泡立てる。生地で文字が書けるくらいの固さになったらOK.
3.
2にふるった薄力粉とココアをもう1度ふるいながら加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなり、生地につやがでてくればOK。バター、牛乳を加え、さっくり混ぜ合わせる。
4.
型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならす。型の底を軽く2,3回叩いて気泡を抜く。オーブン中段で約10分間焼く。焼けたら、型から出し、網の上に置いて、冷ます。
5.
直径18センチに丸く切り取り、丸型の底に敷く。(丸型の底の部分を生地にあて、包丁で切っていくときれいに切れます。)
6.
シロップを作る。耐熱容器に砂糖と水50ccを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。粗熱が取れたら、ラム酒を加えて、刷毛で5に塗る。
7.
☆チーズ生地を作る。 耐熱容器に細かく刻んだチョコレート、牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせる。電子レンジ700Wで40秒加熱して溶かす。(完全に溶けなくても余熱で溶けるので、ゴムベラで混ぜ合わせてください)
8.
ゼラチンは水に振り入れてふやかす。ふやけたら電子レンジで加熱して溶かす(700Wで30秒)。クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して柔らかくする(700Wで30秒)。生クリームは6分立て(もったりするくらい)にする。
9.
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。砂糖を加え、すり混ぜる。ヨーグルトを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせたら、6のチョコレート、7のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。
10.
7の生クリームを加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせたら、5の型に流し入れる。表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で冷やし固める。
11.
固まったら、温めた布巾で型の側面を軽く温めて、型から取り出す。生クリームに砂糖を加え、9分立て(角がぴんとたつくらいの固さ)に泡立てる。チョコレートは包丁で細かく刻む。
12.
生クリームを全体に塗り、側面に刻んだチョコレートを貼り付ける。絞り出し袋に星口金をつけ、6箇所絞り出し、上に星型のチョコレートを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/469114
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.