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愛媛の秋と言えばこれ♪いもたき
by ビージョイグループ
愛媛県・秋の料理と言えば「いもたき」です! 甘めのお出汁が里芋にしみて、ホッコリ体が温かくなる料理です。
コツ、ポイント
・さらに、うどんや白玉などを加えてもGOOD!
材料
(4~人分)
里芋
1袋(12個ほど)
松山どり(もも)
1枚
ニンジン
1本
ゴボウ
1本
しいたけ
4枚
油揚げ
2枚
こんにゃく
1枚
出汁
3カップ
◎醤油・砂糖
大さじ4
◎塩
小さじ1
◎みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
ビージョイグループは生産から加工、販売まで一貫した畜産・水産事業を展開し、安心・安全な食品を提供しています。 その食品をよりおいしく召し上がっていただくために、このレシピを作りました。
1.
✌今回使用した鶏肉はこちら✌ ビージョイが指定農場にて、生産から加工まで一元管理している「松山どり」です!
2.
まず里芋の泥を落とし、皮のまま沸騰したお湯で10分ほど茹でます。 すぐに冷水に浸すと、皮がツルンと手で剥けます!
3.
ニンジンは半月切りに、ゴボウはささがきに、しいたけは軸を取り、食べやすい大きさに切ります。
4.
鶏肉も1口大に切り、油抜きをした油揚げは短冊切に、1口大に切ったこんにゃくは熱湯で約3分湯がいておきます。
5.
大きい鍋に、出汁・ニンジン・ゴボウ・鶏肉を入れ、中火で加熱しながら、灰汁を取ります。
6.
⑤の鶏肉に火が通れば残りの具材と◎を加え、味がしみるまで煮込めば完成!
https://cookpad.com/recipe/4691381
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