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超てぬき♪レンジでなすの揚げびたし
by た~ちん*
スーパー手抜きキッチン。 揚げない揚げびたし。なすの種類は選ばず。 油塗ってチンして漬けるだけ。 色落なし。
コツ、ポイント
冷やす白だしの汁には、隠し味で酢やラー油を一滴入れてもいいですね。 お鍋で揚げないので、茄子の色落ちの心配がいりません。 亀岡のうす紫なすなど、色合いを大事にしたい茄子を使うときにもおすすめの方法です。
材料
(2人分~3人分)
なすび
2本(小なら3本)
水
200cc
白だし
60㏄
サラダ油
大さじ1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
やっぱし揚げるのは面倒ですね。 ('д')('З’)
1.
水を200㏄お鍋で沸騰させたら、火をとめてから、白だし60㏄をたす。 濃い味がお好きなら白だし多めでもいいです。
2.
これを冷ましておく。 お好みで、ラー油や酢を一滴たらしてもいいです。
3.
なすびを洗ってから、お好きな食べ安さに切っておく。 皮面にも格子柄に切れ目を。
4.
切ったなすびを、サラダ油大さじ1にゴマ油少々をたしたものに、なじませる。 (漬ける必要なし。漬けるなら30秒以下)
5.
全体的に油をいきわたらせます。
6.
油のついたナスビを平たい耐熱皿に並べて、ピチッとラップをかける。
7.
700wで3分~3分半、温める。 フニャ~となったらOKですが、 機種によりますので、確認しつつ温めてください。
8.
温かいままのなすびからラップを外して、 冷ました白だしにつける。
9.
あら熱が、取れてきたら冷蔵庫で冷やす。
10.
汁から出して盛り付けて完成。 お好みで、かつお節をふってもいいかも。
11.
ごまをふったら、こんな感じ。
12.
前回は伏見なが茄子が手に入ったので使いました。 5センチぐらいの輪切りにしてから、 油をつけました。
13.
伏見なが茄子だと、こんなキレイなアメジスト色に。
14.
2023年4月16日 茄子の揚げ浸しの 人気検索トップ10入りしました。 ありがとうございます。
15.
2024年1月13日、 話題のレシピ入りしました。 ありがとうございます。 UPから6年半かかりましたw。
https://cookpad.com/recipe/4691908
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