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カジキタツタ
by AngieHappy
チキンタツタのお魚バージョン。 白いゴハンにぴったりな一品です。
コツ、ポイント
パックに入っていたお魚の水分は必ず拭きましょう、くらいでしょうか。 この手間をかけるのとかけないのでは、出来がまったく違います。
材料
(4人前くらい)
めかじき
4切れ
しょうが
ひとかけ
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
塩
少々
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
15年くらい前のオレンジページのレシピですが、我が家のレシピになる際に生姜汁がプラスされました。 簡単なのでずっと我が家のスタンダードとして作り続けています。
1.
めかじきの水分をペーパータオルなどで拭き、幅1.5センチくらいの棒状に切ります。
2.
軽く(ほんの軽く)塩をして、10分くらい置きます。
3.
出た水分をペーパータオルなどでザッと拭きます。適当にわっしわっしと拭けばOK。
4.
かじきをビニール袋の入れ、酒・醤油・生姜の絞り汁を入れて、全体が混ざるように軽く揉みます。 15分ほど待ちます。
5.
かじきの水分を拭き取って、片栗粉を薄くまぶしつけたら、中温の油でカラリと揚げます。
https://cookpad.com/recipe/469230
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