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誰でも作れる簡単カルボナーラ
by OねねO
難しそうだなと思っていたカルボナーラ。でもコツはただひとつ!誰でも失敗なく作れますよ~★
コツ、ポイント
ソースに火を入れすぎないこと、コツはこれだけです。もう少し火にかけたいな、くらいが余熱でちょうどよくなります。 塩加減は薄めに、最後の味見で足すくらいにしてください。 かなりこってりしていますので、パスタは少な目の量で満足できると思います。(写真は2人分くらいあります)
材料
(1人分)
パスタ
少なめ1人分
ベーコン(短冊切り)
2~3枚
★卵黄
Lサイズ1個分
★生クリーム
60cc
★牛乳
30cc
★粉チーズ
大さじ1
塩、ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを家庭で作ってみたくて挑戦しました。
1.
ボウルに★の材料と、塩少量を混ぜておく。
2.
パスタは海水くらいの塩味の湯で、表示より1分短めにゆでる。
3.
パスタをゆでている間に、フライパンでベーコンを炒める。弱めの中火で、こんがりと油を出す感じで。
4.
火を止めた3のフライパンの中に、ゆであがったパスタ、1のボウルの中身を入れて菜箸で手早く混ぜる。10秒くらい混ぜてみて、汁気が多すぎるようなら、絶えずかき混ぜながら5秒間くらい弱火にかける。これを必要なだけ繰り返す。
5.
ちょっとソースがやわらか過ぎるくらいでOK。味見をして必要なら塩を足し、皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/469242
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