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豚すき(割り下)
by zo_o
自分用メモ。具材にキャベツもGJ。意外。
コツ、ポイント
ネギを焼くこと。割り下が煮詰まったら昆布だしで薄めること。灰汁はまめに取ること。
材料
(2人分)
■
割り下
※醤油
大4
※みりん
大4
※酒
大1
※三温糖
大1
昆布だし
1/2~1カップ
豚肉、野菜(ネギは必須)、豆腐
適宜
食べるときに生卵
2人分
このレシピの生い立ち
豚ですきやき。うちではフライパンで。割り下は甘めが好み。
1.
割り下作成(※の調味料を合わせてレンジで1~2分加熱)フツフツいうくらい
2.
昆布だし作成(水1カップに昆布を入れておくだけ)
3.
油をひいた鍋を熱してネギを焼く
4.
ネギに焼き目が付いたら割り下投入。続けて肉、野菜、豆腐。
5.
野菜に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/469274
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