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鴨なん蕎麦大好きです。鴨肉はおせち料理の隅に入れるほどしか使えないんですけど、その煮汁とコロコロの鴨肉でいただくうどんがやら。。なんて美味しいのでしょう! 鴨肉少しとおだしの出るバラ肉でいつの頃からか作っています。やっと国産の合鴨が入手し易いお値段で見つかりました。