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豆モヤシと豚肉のピリ辛炒め 韓国家庭料理
by cookworld
油を使わずフライパン一つで出来る簡単で美味しい豚肉と野菜炒め。ピリ辛。
コツ、ポイント
加熱すると大豆モヤシから水分が出るため油をひかずに調理できます。もっとエゴマの葉っぱの風味を活かしたい場合は完成間際にのせて混ぜ合わせます。
材料
(4人前)
豚肉(バラの切り落とし)
300g
玉ねぎ
1/2個
大豆モヤシ
1袋(約200g)
えのき
お好み
エリンギ
お好み
唐辛子やパプリカ
お好み
エゴマの葉っぱ(あれば)
適量
■
ヤンニョム(合わせ調味料)
・コチュジャン
大さじ2
・唐辛子の粉
大さじ2
・めんつゆ
大さじ2
・醤油
小さじ1
・料理酒
大さじ1
・おろしニンニク
小さじ1
・塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
フライパン一つで手軽に出来る韓国家庭料理です。大豆モヤシのシャキシャキ食感とピリ辛味がくせになります。 お財布にも優しく主婦の味方になるレシピです。
1.
ヤンニョムを混ぜ合わせる。
2.
大豆モヤシは水できれいに洗い軽く水気を切りフライパンに入れる。
3.
エゴマの葉っぱを一口大に切り水で洗い水気を切る。
4.
玉ねぎを千切りしフライパンの大豆モヤシの上にのせる。
5.
きのこ類を食べやすい大きさに切り揃えフライパンにのせる。2種類くらい。
6.
彩りよく赤と青の唐辛子をのせる。代わりににんじんやピーマンやパプリカもOK。
7.
日が通りやすくするため豚肉を一枚ずつ広げながらのせる。フライパンに火をつける。強火。
8.
肉の色が変わってきたら中火にし、ヤンニョムをのせる。
9.
エゴマの葉をのせる。
10.
キッチンバサミで豚肉を半分大きさに切り十分日が通れば完成。 好みによってゴマとゴマ油をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/4692899
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