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とろとろスクランブルエッグの発展形の1品です。ぜひ作ってください。代用キノコは、店売り品ならシイタケ、ヒラタケが合います。芳醇で深い旨味が感じられるご馳走になります(^^) セイタカイグチは油を使った料理と相性が良いです。試してください。