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旨うま〜豆苗と焼豚の塩ダレ炒め
by Morinoaya
彩りも良く、豆苗のシャキシャキと焼豚のコッテリが合います。これはかなりハマる味!ご飯に合います。
コツ、ポイント
・にんにく、レモン汁、黒胡椒、ごま油は、なくても大丈夫です。お好みで調整ください。 ・焼豚の味が元から濃いめの場合は、塩の量を調整ください。また、焼豚の漬けダレがある場合は、塩だれでなく、そちらで味付けても良いかも。 ・写真は半量です。
材料
(2人分(作りやすい量))
豆苗
1パック
焼豚
70gくらい(厚さ5ミリ4枚)
しめじ
1/2パック
生姜おろし(orチューブ)
小さじ半
酒
大さじ1半
★水
120ccくらい
★塩
ひとつまみ
★顆粒鶏ガラスープ(顆粒中華だし)
小さじ1
★にんにく(チューブ)
少々(なくてもOK)
★片栗粉
小さじ2
レモン汁(好みで)
小さじ1くらい
黒胡椒(好みで)
少々
ごま油(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
お土産にもらった市販焼豚と、豆苗があったので。 豆苗独特の風味?が少し苦手で、中華味にしたらそれがなく、シャキシャキでとても美味しかったので、レシピに残しました。
1.
豆苗は根元を切り落とす。 しめじは、石づきを切ってほぐす。 焼豚は、細切りにする。
2.
焼豚、しめじを炒める。 (焼豚に油があるので、油はひかない。油分足りない場合は、少量のごま油をひく)
3.
しめじに少し火が通ってきたら、豆苗、生姜すりおろし、酒を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
3の蒸し焼きしている間に、別容器に★を全て混ぜておく。
5.
豆苗がクタッとしてカサが減ったら、4の★を混ぜて、とろみがつくまで炒める。
6.
好みで、レモン汁、黒胡椒、ごま油を軽く振りかけて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4693212
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