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はんぺんとニラの焼きそば
by クレちゃん
え!?焼きそばにはんぺん??でも、意外に美味しいんです(笑) オイスターソースの風味で、中華風な焼きそばになりました。
コツ、ポイント
ニラはすぐに火が通ってしまうので、短時間で炒めてください。
材料
(2人分)
はんぺん
1枚(120g程度)
ニラ
1/2袋~(60g程度)
焼きそばの麺
2人前
オイスターソース
大さじ2
醤油
小さじ1
酢
小さじ1弱
鶏がらスープの素
大さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
昆明(中国雲南省)で食べた、ニラの焼きそばを再現してみたくて。もともとはんぺんは入っていなかったのですが、ニラだけだと淋しいので。。。(笑)
1.
はんぺんは食べやすい大きさに、好みの形に切る(写真は三角形)。ニラは、3~4cmに切る。 ●の調味料はボールにあわせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、はんぺんを軽く炒める。
3.
形が崩れるのが気になる場合ははんぺんを一度取り出してから、特に気にならない場合はそのまま、焼きそばの麺を加え、炒める。
4.
麺が炒められたら、ニラを加えてさっと炒め、●の調味料をすべて加えて、全体に絡まったら火を止めてできあがり。
5.
このレシピのもとになった、ニラの焼きそば。 中国のホテルの、朝食バイキングに出てきました。
https://cookpad.com/recipe/469327
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