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りんご酢で豚巻きさっぱり煮:レオン亭
by レオン亭
りんご酢が、豚肉・りんご・さつま芋の組み合わせをおかず味にしてくれました。 甘辛すっぱ味が美味しい♪
コツ、ポイント
りんごとさつま芋に火を通すために、フタをして調理します。
材料
(長さ18センチの棒状の肉巻き2本分)
豚肉薄切り(画像は切り落としで作ってます)
150~200g位
りんご(あれば紅玉)
1/2個
さつま芋
小1個~中1/2個
塩
少々
片栗粉
大さじ3~4
☆りんご酢
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆料理酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆水
大さじ3
このレシピの生い立ち
りんごに、りんご酢を使ってみたくて作ってみました。 りんごがオカズ味になって嬉しい♪
1.
りんご、さつま芋は豚肉巻きの芯にするので、適当に棒状に切る。まな板に、豚肉薄切り数枚を幅18センチ位に広げる。りんごとさつま芋を芯にして、軽く塩をふってからくるっと巻く。巻けたらたっぷりの片栗粉をつける。
2.
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を入れて熱し、中火で肉巻きの表面に焼き目をつける。次に弱火でフタをして5分くらい蒸し焼き(中まで火を通すため)。
3.
☆の調味料をあわせて、フライパンに流しいれる。 続いて弱火でフタをしたまま味をふくませる。 時々ひっくりかえして、汁気が少なくなったら火を止める。 そのままフタをしたまま余熱で10分蒸らして出来上がり。
4.
使っているりんご酢。
https://cookpad.com/recipe/469355
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