フードプロセッサーにかけて、オーブンで焼くだけ。簡単なのに本格的なワインのおつまみが出来上がります。
コツ、ポイント
冷蔵庫で1晩寝かすとしっとりとしてカットしやすくなります。
このレシピの生い立ち
テリーヌ型を使ったオーブン料理を作りたくて
1.
鶏レバーは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、プロセッサーでペースト状にする。
→ボールに入れておく。
2.
玉ねぎをプロセッサーで細かく 挽き、1のボールに入れる。
3.
★の材料をプロセッサーに入れ、粗めに挽き、2に合わせて良くこねる。
4.
型にベーコンを敷き、2を詰める。ベーコンで包む様にし、上にローリエを乗せる。
アルミフォイルで型に蓋をする。
5.
オーブンの天板にお湯を張り、180度で70分焼く。
(途中、お湯が無くなったら足す。)
6.
オーブンから出し、余熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1日休ませる。
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