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和牛のかたまり肉はローストビーフで。
by Keylee16
美味しそうな和牛かたまり肉と出会えたので、「ローストビーフ作らなきゃ♪」と思いまして。
コツ、ポイント
砂糖を入れることで、旨味と焼き色がつきやすくなります。忘れずに入れてくださいね。
材料
(4人分)
和牛かたまり肉
400グラム
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
コショウ
小さじ1
プロバンスハーブミックス
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
家族にローストビーフが好きな人がいるので。かたまり肉が手に入ると作らされます。
1.
400グラムの和牛かたまり肉を手に入れます。
2.
袋に肉と調味料をすべて入れる。
3.
袋の外から、よく揉み込む。空気をなるべく抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。
4.
焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。 しっかり表面を焼き色をつける。
5.
アルミ箔で包んで、30分ほど休ませる。
6.
100度に予熱したオーブンに20分。 その後、30分ほど休ませて肉汁を落ち着かせる。
7.
力を入れずにゆっくり包丁を動かすと薄くスライス出来ます。ソースをつけずにそのままお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4694482
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