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桃&野菜のジャンブルサラダブルスケッタ
by Runeさん
黄桃に身近にある野菜を使ったブルスケッタ用のサラダです。ジャンブルとは混ぜるという意味。混ぜて美味しいので命名しました。
コツ、ポイント
コツが無いぐらい切って混ぜるだけなので簡単です。
材料
(3人分)
桃
1個
赤玉ねぎ
1/2個
トマト
1/2個
ピーマン
2個
レモン汁
1/2個
塩
小さじ1弱
粗びき胡椒
少々
エキストラヴァージンオリーブ油
大さじ2
ハチミツ
小さじ1弱
バゲッド
一人3枚
クリームチーズ
適量
このレシピの生い立ち
メキシコのトマトサルサに変化をつけたいと思いついて、10年前からハーブを加えたりして、味にバリエーションを加えて楽しんで食べています。今回は身近にある素材をテーマにしてみました。
1.
桃は比較的固めのを使用します。皮の産毛は神経質にならなくても水で洗えばよい。種に向かって1㎝幅のくし形に切る。
2.
更にセンチ角になる様に切る。
3.
ピーマンは半分に切って種を軸を取り除く。8ミリ~1センチ角になる様に切る。赤玉ねぎ、トマトも同様に切る。
4.
レモン汁、塩、粗びき胡椒、エキストラヴァージンオリーブ油、ハチミツを入れる。
5.
良く混ぜ合わせる。
6.
トーストしたバゲッドのクリームチーズを適量ぬり、⑤のサラダを籍なだけのせて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/4694701
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