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グレープフルーツ ゼリー
by アルファー
グレープフルーツゼリーにカルピスのクラッシュゼリーを添えます。酸っぱさがカルピスで少し優しい味わいになります。
コツ、ポイント
このレシピの料理動画がこちらでご覧ください。 https://youtu.be/O7jLeMpdIZc
材料
(4人分)
■
グレープフルーツゼリー
グレープフルーツ
1個(果肉230g)
レモン汁
1/2個(40cc)
グラニュー糖
25g
粉ゼラチン
7g
水
50cc
コアントロー
大さじ1
■
クラッシュゼリー
水
100cc
カルピス原液
25cc
粉ゼラチン
3g
このレシピの生い立ち
私はグレープフルーツがすきなのですが、酸っぱいのが苦手な娘に食べれるように、カルピスゼリーをつけて見ました。功を奏し、食べてくれました。透明のクラッシュゼリーから、ヒントを得ました。
1.
グレープフルーツの薄皮をむき、中の果肉だけにする。
2.
レモンを絞る
3.
ミキサーに、1のグレープフルーツと2のレモンとグラニュー糖を入れて、撹拌し、潰す。
4.
3を裏ごしする。
5.
ゼラチンを少量の水でふやかす。
6.
5のゼラチンを熱湯50ccで溶かす。
7.
4を5に入れ、コアントローを入れる。
8.
7をボールを冷水に漬けてトロミが出るまで冷やす。
9.
8を型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
10.
カルピスゼリーを作る。鍋に水とカルピス原液を入れて、火にかけ沸騰さす。ゼラチンをふやかしたものを入れて、溶かす。
11.
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
12.
11を包丁で細かく刻む。
13.
皿に9のグレープフルーツゼリーを盛り付け、12のカルピスクラッシュゼリーを上と回りにあしらう。
https://cookpad.com/recipe/4694869
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