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ご飯もりもり! 豚ナス甘辛☆味噌炒め
by ちょびころ
ご飯に合うおかずの定番☆ 合わせ調味料にごまも入ってコクもアップ!
コツ、ポイント
なすを先に炒めておく!このひと手間でお肉が焼き過ぎで硬くなることがありません!! 12/7追記・・・なすは切ってから水にさらし、あくを抜いた方がおいしく出来上がります。
材料
(3~4人分)
豚肉
200g
なす
3本
ピーマン
3個
にんじん
1/2本
しめじ
1パック
赤味噌 ※
大さじ2弱
みりん ※
大さじ2
酒 ※
大さじ2
砂糖 ※
大さじ1
醤油 ※
小さじ1
白すりごま ※
大さじ1~2
中華だし(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めをボリュームアップしてメインのおかずに。
1.
なす・ピーマンは1~2cm厚さの薄切り、にんじんは短冊切り、しめじはほぐす。 ※印の材料を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
2.
フライパンにやや多めの油をしき、なすを炒める。しんなりしたらいったん取り出しておく。
3.
同じフライパンに油を少量足して豚肉を入れて炒め、にんじん・ピーマン・しめじも加え炒める。 火が通ったら2のなすを戻し入れて、中華だし・合わせ調味料(もう一度混ぜてから)を加え軽く炒めてできあがり
https://cookpad.com/recipe/469502
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