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ご飯がススム✳︎パリパリきゅうりの佃煮
by こしつぶあんこ
おばさま直伝の味! パリパリしておいしいんです
コツ、ポイント
しっかりきゅうりの水を絞ること! きゅうりを鍋に入れたらいつまでも煮ないこと! これでパリパリ美味しい味になります。 お好みで鷹の爪や削り節、じゃこをいれてもおいしいそうです
材料
(タッパーひとつぶん)
●きゅうり
1キロ
●塩
10グラム
◯酢
60グラム
◯めんつゆ、甘さ抑えめなら醤油
40グラム
◯みりん
20グラム
◯砂糖
5グラム
しおこんぶ
10
いりごま
適量
生姜
適量
このレシピの生い立ち
おばさまから教わったレシピ とっても美味しいんです 同じく作っても同じ味にはならない。 料理って奥が深いです。
1.
主な材料はこんな感じです
2.
まずきゅうりを輪切りのスライスにします。 スライサーがある方はそれ使った方がいいと思います。
3.
1をポリ袋に入れ●塩を揉み込んで、冷凍庫に入れて凍らせて解凍すると水がしっかり切れます!できないときは塩漬けで一晩おく
4.
解凍したきゅうりをしっかり、本当水が出てこないくらい絞るのが大切です。
5.
鍋に◯を入れて煮立たせます。 酢が苦手な方は沸騰して1,2分くらいは煮立たせた方が良いかと思います。
6.
煮立たせた鍋にきゅうりを入れて汁気がなくなるまでにます。 きゅうりの汁気がしっかりきれていれば、5分も煮ないと思います。
7.
できあがったらしおこんぶ、生姜の千切り、すりごま 甘さが足りなかったら砂糖を追加してみてください
8.
これくらいのタッパーにいっぱいできます
https://cookpad.com/recipe/4695122
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