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開けてビックリ!豆乳レタス鍋
by ちびコロ
豆乳をベースにしたスープに軟骨入りコリコリ鶏つくね、そしてた~~っぷりのレタス♪女性に嬉しいヘルシー鍋(●U艸U●)もちろん男性にも満足していただけるお鍋です*:.。.☆彡
コツ、ポイント
*レタスにスグ火が通るので、レタスは生の状態で食卓に出します。コンロがあるなら、しゃぶしゃぶみたいにしても美味しいと思います♪*〆のラーメンは棒ラーメン(乾麺)やなべ用ラーメンがおススメです。
材料
(2人分(1人用鍋2つ分))
レタス
1/2玉
豆乳
600cc
お好みのきのこ(今回はエノキ・シメジ)
1/2袋ずつ使用
ウェイパー(中華スープの素)
小1と1/2
濃い口醤油
小2
■
=鶏つくね=
鶏ミンチ
150㌘
鶏軟骨
小さめのパック1/2
塩
一つまみ
★濃い口醤油
小1
★ウェイパー(中華スープの素)
小1
ごま油
小1と1/2
このレシピの生い立ち
以前から作ろうと思っていた組み合わせのお鍋。想像通り美味しかった~~(っ´∀`)っ
1.
まず、鶏つくねを作ります♪鶏軟骨は荒めのみじん切りにする。鶏ミンチ・塩を入れ粘りが出たら、鶏軟骨・★を加えよ~く混ぜる。
2.
アルミホイルに薄く油を敷き(分量外)、1を丸めて並べ、ごま油を回しかける。
3.
グリルorトースターで両面焦げ目が付くまで、転がしながら焼く。
4.
1人用鍋2つに石突を取って小房に分けたきのこ、3のつくねを半分づつ入れ並べる。
5.
豆乳、ウェイパー、醤油を半量ずつ入れ火にかける。*フタをするとふきこぼれるおそれがあるのでずらしてするか、しない。
6.
きのこに火が通ったら、大きめにちぎったレタスを半量ずつ入れる。
7.
フタをして、再沸騰したら出来上がり。
8.
食べる時はまだ全然レタスには火が通ってません。
9.
豆乳スープにサッとくぐらすだけでレタスはしんなり~ヾ(*ゝω・*)ノコリコリ軟骨入りつくねを巻いて食べても美味しいです♪
10.
〆は雑炊じゃなく、ラーメンで♪卵を落とし、ネギを散らして出来上がり~。スープまでしっかりいただきましょう(≧ω≦)b
https://cookpad.com/recipe/469556
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