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きのこと鶏肉の梅肉風味マリネ
by JA全農長野
梅風味のさっぱりマリネです! エリンギが合います☆ おつまみにもススメです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
■
お好みの信州きのこ
ぶなしめじ・えのきたけ・エリンギ・なめこ
200g
鶏胸肉
150g
大葉
6枚
オリーブオイル
大さじ1.5
たたき梅(塩分8%程度)
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
■
写真のレシピ
ぶなしめじ
100g
エリンギ
100g
このレシピの生い立ち
切る・茹でる(レンチン)・和えるの時短です! もう1品ほしいとき簡単に作れます。 たくさんきのこがあるときは冷蔵庫の常備菜に!
1.
きのこは株元を切り落とし、お好みの長さにカットまたは小房に分ける。鶏肉は食べやすい大きさの薄切り、大葉は細切りにする。
2.
きのこ・鶏胸肉をお湯で茹でる、または電子レンジで加熱する。
3.
ボウルにオリーブオイル、たたき梅、砂糖を入れてよく泡だて器で混ぜたら、水気をしっかり切った②を入れて全体をさっくり混ぜる
4.
冷蔵庫で冷やして器に盛り付けて、大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/4695694
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