寒い日にぴったりの心も体もほっこり温まるスープです。
コツ、ポイント
チキン半羽分は手羽・モモ・足・胸各1でしたが、入手困難の場合はどこの部位でも良いと思います。
1パイントは約473ml、1qtは4カップ(1カップ250cc)なのだそうです。チキンストックはチキンの茹で汁を使っても良いそうですが、市販のブロスのほうが野菜も煮込まれていて美味しいそうです。 バター1本(1/4ポンド)は大さじ8と一緒です。 グリーンペッパーはピーマンで代用可能だと思います。
このレシピの生い立ち
アメリカのクッキングクラスで習いました。
1.
野菜は全て同じくらいの大きさに切っておきます。
チキンは茹でて、骨と皮を取り除き、手で細かく裂いておきます。
2.
鍋を火にかけ、バターを溶かし、じゃがいも以外の野菜を入れて炒め、火が通ったら小麦粉も振り入れて5分~10分焦がさないように炒めます。
3.
2の鍋にチキンストックを加え煮立たせ、クリームコーンも入れて再び煮立ったらじゃがいもを入れます。
4.
じゃがいもが柔らかくなったら冷凍コーンを加え、最後に生クリームも加えて塩・こしょうで味を調えます。
5.
器に盛り付け、クルトンを浮かべて一緒に召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/469585
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