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さつまいもごはん【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
旬のさつまいもを使った甘くてホクホクの炊き込みご飯です。食物繊維・ビタミンCが豊富にとれ,秋には作りたい一品です。
コツ、ポイント
さつまいもは水にさらすことであくがぬけます。皮にもポリフェノールが含まれているので皮ごといただくことをお薦めします。
材料
米
2合
さつまいも
250g
A みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
さつまいもは1.5cmの角切りにして,水にさらす。
2.
米をとぎ,炊飯器にセットする。Aの調味料を加えたら水を2合分のラインまで入れる。
3.
1のさつまいもをザルにあげて水を切り,2にのせる。(のせるだけでかき混ぜない)
4.
炊飯器で炊きあげ,炊けたら茶碗に盛り,黒ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/4695962
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