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簡単おいしい!蓮根きんぴら
by クック6J8WQZ☆
我が家の蓮根きんぴら。子どもたちにも大人気で、スーパーのお総菜の蓮根きんぴらを食べないくらい、この味のとりこです。
コツ、ポイント
蓮根にちゃんと火を通すことと、おいしい調味料を使うことです。
材料
(作りやすい分量)
れんこん
300g
ごま油
小さじ1程度
酒
大さじ1程度
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
体があたたまり、喉にいい蓮根が大好きで、常備菜によく作っています。
1.
れんこんは買ってきたらすぐ洗い、皮を剥いて5mm厚位に切り酢水にさらします。すぐ使う時は酢水にさらさなくても大丈夫です。
2.
フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒めます。
3.
全部の裏表、油が回って表面に火が通ったら、酒を回し入れて蓋をして、弱火で蒸し煮状態にします。
4.
れんこん全部が透き通るように火が通ったら、みりんを入れて煮詰めます。次に醤油を入れて煮詰めて、出来上がり。
5.
☆今回使った調味料です。 みりんだけは、三河本みりん以外は使えません!味が全然違うので是非お試しください。
https://cookpad.com/recipe/4695970
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