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ほっこり肉じゃが
by けいにゃんにゃん
我が家の肉じゃがはいつも豚肉です。
コツ、ポイント
砂糖、みりんなどの甘みの調味料は先に加えます。
材料
(2人分)
じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
豚肉
100g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
水
1カップ
このレシピの生い立ち
今までに肉じゃがは何度も作っているけれど、なかなかこれという味に出会えませんでした~。 今回は上手に出来たので、忘れないように。。。
1.
じゃがいもは1口大に切り、水にさらしておきます。 玉ねぎはくし切りに。にんじんは乱切り。 肉も食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒めます。 肉の色が変わったら、じゃがいもとにんじんを入れて少し火を弱めて炒めます。
3.
じゃがいもとにんじんに油が回ったら、水1カップを入れ、強火で煮立てます。煮立ったら鍋を傾けてアクをとります。
4.
中火にして、砂糖、みりん、酒を加えます。 2、3分煮てから玉ねぎを加えます。
5.
さらに1、2分煮たら、醤油を加えて落し蓋をして15、16分ほど煮ます。
6.
煮汁が煮詰まって少なくなって、ジャガイモがほっくりしてきたらやや強火にし、木べらなどで大きく底から混ぜ返し長柄、汁気がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/469614
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