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ハーブソルトポーク(塩豚)
by 酔虎の料理メモ
ハーブソルトポーク(塩豚) 豚の塊肉を塩とハーブで漬け込んだ簡単絶品料理♪
コツ、ポイント
ドリップ(肉汁)が出るので1日1回キッチンペーパーを包み直して下さい。画像は実はロース肉ですが、ロース肉の場合は1晩漬け込んで180℃のオーブンで30分焼くとハーブが薫るローストポークに♪
材料
豚バラブロック
500g
クレイジーソルト
肉の2%
タイム
適量
ローズマリー
適量
ベイリーブス(ローリエ)
2〜3枚
このレシピの生い立ち
塩豚を自分なりに最も香りの良い組み合わせにしてみたレシピ♪
1.
調味料を準備する。
2.
お肉の量の2%分のクレイジーソルトを用意します。
3.
清潔な手でクレイジーソルトを揉み込む。 揉み終えたらタイムを両面に振りかける。
4.
次にローズマリーを両面に振りかける。
5.
肉の両面にベイリーブス(ローリエの葉)を1~2枚貼り付けます。
6.
肉をキッチンペーパーで包みます。
7.
包んだ肉をジップロックに入れて冷蔵庫できればチルド室で1晩以上寝かせます。 焼いて食べるなら2~3日頃が食べ頃です。
8.
食べるときはハーブを落としてカットし、オリーブオイルで焼いたり、ポトフに入れるのもオススメです。
9.
おすすめは塩豚丼♪ ご飯の上にサニーレタスとズッキーニやパプリカと一緒に焼いたハーブソルトポークと温玉を乗っけるだけ!
https://cookpad.com/recipe/4696405
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