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豚バラと白菜のコク旨ダレ炒め
by ラブリーミュウちゃん
作り置きしておいたコク旨ダレ(レシピID:4684697)で作った簡単炒め物♪ こってり味に酢を加えた爽やかな美味しさ♥
コツ、ポイント
肉を焼いてコク旨ダレを先に絡めておくといいです。 豚バラは胡椒をして片栗粉をまぶしてください。タレがよく絡みます。
材料
(2人分)
豚バラ焼肉用
200g
白菜の葉
3枚くらい
舞茸
1パック
白ネギ
1本
サラダ油(豚バラ用)
小さじ1
サラダ油(野菜用)
大さじ1
粗びき黒胡椒
少々
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉(肉にまぶす)
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
創味シャンタン
小さじ1
酢
小さじ1
コク旨ダレ(※)
大さじ1
■
(※)レシピID:4684697
このレシピの生い立ち
先にUPしたコク旨ダレを使ったレシピを試しました~
1.
白菜の軸は1cm幅に切り、葉は大きめにざっくりと切る。白ネギは斜め薄切りにする。
2.
豚バラは適当な大きさに切り、粗びき胡椒を振り、焼く直前に片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに小さじ1のサラダ油を敷き2を入れて中火で2分焼き裏返す。
4.
3を裏返して1分焼いたら出てきた油をキッチンペーパーである程度拭い取る。
5.
4に旨ダレを入れて弱火にして全体を混ぜる。
6.
両面にタレを絡ませ美味しそうな焼き色が付いたら火を止める。
7.
(※)コク旨ダレがなければ、 醤油、酒、みりん各小さじ2に砂糖小さじ2/3、はちみつ小さじ1/3を混ぜたもので代用可。
8.
6をいったんバットに取り出す。
9.
6のフライパンを水でざっと洗って汚れを落として中火にかけ、サラダ油と生姜を加えてネギと白菜の軸だけを先に炒める。
10.
9が少ししんなりしたら舞茸も加えて炒め、次に白菜の葉を加えて炒める。
11.
10の白菜の葉のカサが低くなったら取り出しておいた8の肉を戻し入れる。
12.
11全体を混ぜながら炒め、創味シャンタンとオイスターソースを加えて炒め仕上げに酢を振り入れてざっと炒めて火を止める。
13.
12を皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4696699
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