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さつまいものクリームチーズ和え
by ドキンちゃんのママ
味はチーズケーキ風味のデザートに近い一品です。10分くらいでできちゃいます。フィリングとしてパイシートやタルトに入れるとおいしいお菓子に大変身!!
コツ、ポイント
さつまいもはレンチンでもできますが、鍋でゆでた方が甘味が増すような気がします。粉ふきいものように水分とばしてくださいね。
材料
(4人分)
さつまいも
大1本(350~400グラム)
クリームチーズ
100グラム
プレーンヨーグルト
50グラム
グラニュー糖
30グラム
レモン汁
小さじ1~1.5
このレシピの生い立ち
レアチーズ風味のクリームをイメージして、大量さつまいもを消費するために作ってみました。
1.
さつまいもは1センチ角に切り、軽く水にさらしておく。 かぶるくらいの水をいれ、やわらかくなるまでゆでる。 ゆであがったら、一度お湯を捨て、粉ふきいもの要領で水気をとばす。
2.
さついまいもをゆでているうちにクリームを作ります。 クリームチーズをレンジで40秒くらいチンしてやわらかくする。 ボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。続いてヨーグルト、レモン汁も入れよく混ぜる。
3.
1のさつまいもを2のクリームとあえたら完成!! 温かくても、冷たくても食べられます。
https://cookpad.com/recipe/469691
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