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ハッピーハロウィン!パンプキンティラミス
by おいしいコープ
底に敷いたミルクチョコビスがアクセント
コツ、ポイント
ティラミスは寝かせるとCO・OP全粒粉ミルクチョコビスにクリームがなじんで、しっとりとした仕上がりになります。
材料
(横22cm×縦13cm×高さ7cmの1台分)
CO・OP 全粒粉ミルクチョコビス
12枚
かぼちゃ(種・ワタ・皮を取り除いたもの)
150g
生クリーム
200ml
卵白
2個
卵黄
2個
砂糖
60g
マスカルポーネチーズ
200g
ココアパウダー
適量
■
A
インスタントコーヒー
小さじ2
砂糖
10g
熱湯
大さじ2
コーヒーリキュール(お好みで)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
「CO・OP 全粒粉ミルクチョコビス」は、北海道産の小麦を100%使用。ザクザク食感の全粒粉ビスケットにほんのりビターなミルクチョコレートをコーティングしました。
1.
【下準備】 かぼちゃは1/4量を飾り用に取り置き1センチ角に、混ぜ込み用のかぼちゃは3センチ角に切る。
2.
飾り用、混ぜ込み用ともに耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。
3.
混ぜ込み用のかぼちゃは熱いうちにマッシャーで滑らかになるまでつぶし、冷ます。
4.
生クリームは八分立てに泡立てる。卵白と砂糖の半量を加え、しっかりとツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。
5.
Aを混ぜ合わせ、コーヒーシロップを作る。
6.
【作り方】 ボウルに残りの砂糖と卵黄を入れ、泡立て器で混ぜる。
7.
マスカルポーネチーズ、混ぜ込み用のかぼちゃ、生クリーム、メレンゲを加えて混ぜる。
8.
CO・OP 全粒粉ミルクチョコビス6枚をチョコレートの面を下にして器の底に敷き、刷毛でAを塗ってしみ込ませる。
9.
[7]の半量を器に入れる。これをもう一度繰り返す。
10.
[9]にラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。食べる直前に飾り用のかぼちゃを飾り、ココアパウダーを茶こしでふるう。
https://cookpad.com/recipe/4697202
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