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圧力鍋で簡単やわらかジューシー煮豚&煮卵
by あきちょんちょん
圧力鍋を使って短時間で出来る、柔らかジューシーな煮豚です♪
コツ、ポイント
豚肉ブロックはタコ糸で縛って、形をしっかり整えておいて下さい。 食べる時は、煮豚で野菜を巻いて食べるとあっさりと頂けます♪
材料
(2人分)
豚肉ブロック(モモ肉orロース肉)
500g
ゆで卵
2個
醤油
100cc
みりん
20cc
料理酒
100cc
水
300cc
きび砂糖(白砂糖でもOK!)
大さじ2
生姜
1切れ
サニーレタス
適量
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
適量
貝割れ
適量
このレシピの生い立ち
今まではお鍋でコトコト煮込んで作っていた煮豚でしたが、圧力鍋で短時間で簡単に作りたくて出来たレシピです。
1.
豚肉ブロックをタコ糸でしばる。
2.
圧力鍋に調味料 ・ 水 ・ スライスした生姜を入れ、1の豚肉ブロックを入れ火にかけ、圧がかかってピンがあがったら、火を弱めて20分加圧する。
3.
火を止めて半日ほど蒸らしておく。
4.
3の圧力鍋にゆで卵を入れて、煮汁で全体に色が付くように、転がしながら弱火で煮詰めていく。
5.
玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。 パプリカも薄くスライスしておく。 貝割れは根の部分を切り取っておく。 サニーレタスは洗って水気を取っておく。
6.
煮豚 ・ 煮卵をスライスして5の野菜と一緒に盛り付ける。
7.
煮豚・煮卵の上から煮汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/469761
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