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暖まる『冬瓜カレー』
by 主夫の英明
スープで美味しい冬瓜。本日はカレーにしてみました。 トロトロの冬瓜で体もポカポカ
コツ、ポイント
冬瓜の果肉をくり抜く場合、少々厚めに皮を残したほうが崩れにくいです。うっかり薄くなったら、皮の加熱時間を短くしてください。
材料
(4人分)
冬瓜
半分
玉ねぎ
1玉
人参
1本
鶏肉
300グラム
ジャガイモ
1個
好みでキノコ
適量
ココナッツミルク
1缶(無くても可)
カレーペーストまたはカレールゥー
1箱
このレシピの生い立ち
毎回作っている、冬瓜のスープ。本日はカレーです。 初めてのメニューでしたが、『美味しい』と喜んでくれました。
1.
本日はこの2種類のカレーペーストを使用。無ければ普通のカレーでもいいです
2.
冬瓜の種をくり抜き、分厚い果肉も、皮を約3~4センチ残してくり抜きます。くり抜いた果肉は料理に使うので、大きめに切る。
3.
果肉をくり抜いた冬瓜の皮は、丸ごと大鍋で約10分煮るか、レンジでチーン(少々生でも構いません)
4.
食材を炒め、カレーペーストとココナッツミルクで煮込む。 (ココナッツミルクは好みで入れてください)
5.
カレーが煮えたら、冬瓜の器に移してテーブルへ
https://cookpad.com/recipe/469772
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