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胡桃入りさっくりオートミールクッキー
by marimac
さっくりほろりで軽い食感のオートミールクッキーです。胡桃とシナモンが入って風味も豊か。
コツ、ポイント
粉類を混ぜるときは、練らないように気をつけてください。生地がベタついて扱いにくい場合は、冷蔵庫で30分程度冷やして下さい。 2cm位の間隔を開けて生地を並べて下さい。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。
材料
(20枚分)
●小麦粉(中力粉 or 薄力粉)
150g
●ベーキングソーダ
2g
●オートミール
120g
●シナモンパウダー
小さじ1/2
製菓用マーガリン(室温)
110g
グラニュー糖
50g
ブラウンシュガー(三温糖)
50g
胡桃(細かく刻む)
30g
卵(L玉)
1個
このレシピの生い立ち
甘くて歯に付くようなベタベタで重い食感のオートミールクッキーが苦手なので、甘さ控えめでさっくりしたものを作りました。
1.
【準備】 オーブンを180℃に予熱する。 クッキーシート(天板)に油を塗っておく。
2.
●の材料をビニール袋に入れ、振り混ぜておく。
3.
(ゴムベラ使用) マーガリン、グラニュー糖、ブラウンシュガー、胡桃をボウルに入れてすり混ぜる。
4.
3に卵を割り入れ、クリーム状になるまで泡立てるように混ぜる。
5.
フカフカでもったりした感じになったら、2の粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。
6.
生地をスプーンですくって直径4cm位に丸め、クッキーシートに並べる。 それを上から押して約2cmの厚さにする。
7.
180℃のオーブン(中段)で10~13分焼く。 縁がキツネ色になったら焼き上がり。
8.
オーブンから出し、荒熱が取れる前にラックへ移す。
9.
ラックの上で完全に冷ます。
10.
(参考まで) クッキーをシートから外すときには、このようなへラを使っています。
https://cookpad.com/recipe/4698081
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