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本格インドカレー(チキン編)
by いなみ先生
インドカレーのベースが作れると、色々なカレーが作れます(*^^*)今回は、チキンカレーを作ってみました♪
コツ、ポイント
作ってから、いったん冷まして、冷蔵庫に保存して、半日後位に温めなおして食べると、味が落ち着いて深みがまして美味しいですよ(*^^*)
材料
(2人)
A サラダ油
大さじ3
A カーダモン(スパイス)
3粒
A オールスパイス(スパイス)
4粒
A シナモン(スティック)
1本
A ローリエ
3枚
玉ねぎ
3個
トマト
2個
B ニンニク
3片
B 生姜
15g
C ガダムマサラ
大さじ2
C クミンパウダー
大さじ2
C コリアンダー
大さじ2
C チリパウダー
小さじ1
水
100cc
塩
小さじ2
鶏もも肉(好きな部位でok)
100g
ヨーグルト
大さじ2
このレシピの生い立ち
産まれて直ぐ、インド暮らしだったのや、留学先のお隣さんがインド人で毎日カレーの準備を手伝っていました(*^^*)
1.
熱していないフライパンにサラダ油と、Aのスパイスを入れます。
2.
玉ねぎをみじん切りにしておきます。
3.
トマトも小さく角切りにしておきます。
4.
ニンニクをすりおろします。
5.
生姜は、皮つきのまま、おろしておきます。
6.
鶏肉もぶつ切りにして、一口大に切っておきます。
7.
先程のフライパンに入れたAのスパイスを中火で香りがするまで炒め始めます。
8.
先程のスパイスの香りがしてきたら、みじん切りの玉ねぎを、飴色になるまで炒めます。飴色になったら、ニンニク生姜を加えます。
9.
玉ねぎが、飴色になったら角切りにしたトマトを入れ、強火でトマトの原型がなくなるぐらい炒めます。
10.
塩を入れます。
11.
Cのスパイスを全部いれます。辛いカレーがお好きなら、チリパウダーを多目に入れてください。
12.
鶏肉と水を入れ、一緒に煮込みます。
13.
鶏肉に火が入るまで煮込んだら、ヨーグルトを加えます。
14.
10分ほど弱火で煮込んだら、出来上がりですが、私は、朝作っていったん寝かして夕方温めなおして食べます(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4698197
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