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ヤーコンときのこのカレー
by おまめさん
シャキシャキのヤーコンが病みつきになるカレー。 ヤーコンは食物繊維とオリゴ糖が豊富なので便秘に効き目大なのです。
コツ、ポイント
愛を込める。 カレールーは固形のものでも可。 きのこは好きなものを好きなだけ使ってみてください。
材料
(2人分)
ヤーコン
1本
お好みのきのこ
両手のひら2杯分
玉ねぎ
小1個
豚薄切り肉
120g
すりおろしにんにく
大さじ2
すりおろししょうが
大さじ3
カレールー(粉末タイプ)
大さじ大盛り4杯
このレシピの生い立ち
ヤーコンを使った料理のレパートリーを増やす為、無難なカレーにしてみました。
1.
きのこ類は石突を取り、バラバラにほぐしておく。 玉ねぎは薄切りにする。 ヤーコンは薄切りにして酢水に浸しておく。 豚薄切り肉は細切りにする。
2.
熱した鍋に1の玉ねぎ・きのこ類・ヤーコン・豚薄切り肉を入れ、乾煎りする。 具がかぶる位に水を入れて沸騰させる。
3.
2にすりおろしにんにくと、すりおろししょうがを加え、弱火にして加熱をする。
4.
具財に火が通ったら、カレールーを加えてさらに煮込む。
5.
とろみが付いたら火を止めて、少々寝かして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/469845
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