コツ、ポイント
野菜は何でも入れて大丈夫だと思う。
調味料もけっこう適当。
このレシピの生い立ち
スープカレーが食べてみたかった。
1.
大根・人参を大き目の一口大に切って大きい鍋に入れ、ひたひたより少な目の水から煮始める。
鶏もも肉に塩コショウ→カレー粉→小麦粉の順番でまぶしておく。
キャベツは芯をつけたままざっくり切る。なるべくバラバラにならないように。
2.
みじん切りのニンニクとショウガを油(分量外)で炒め、かきあつめて大根・人参の鍋に投入。油が残ったフライパンで鶏をこんがり焼く。中まで火が通らなくて良いので、強めの火で。良い焼き色がついたら鍋に投入。その上にキャベツをぎゅうぎゅう乗せる。
3.
キャベツの上から中華スープ・酒・オイスターソース・タバスコ・黒酢を投入。フライパンに残った油できのこをいため、水を1-2カップジュウ~と入れて、フライパンの鍋肌をこするようにする。これも大根と人参の鍋に投入。
4.
てっぺんにインゲンを乗せ、ぎゅうっと蓋をする。1の工程からずっと鍋は火にかけっぱなし。蓋をしたら少し火を弱める。
5.
大根・人参が柔らかくなったらお好みで仕上げのカレー粉を足し、2-3分煮て味見をして、あとは胡椒など好きな調味料で味を調整して出来上がり。
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