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黒の奇跡でしっとり煮豚
by サーフビバレッジ
「黒の奇跡」を使っていつもとちょっと変わった煮豚を作りましょう!
コツ、ポイント
肉のゆで汁は再利用して中華スープに再利用できますよ!(別レシピで紹介)
材料
(4人分)
豚肩ロースブロック
500g
黒の奇跡
700ml
卵
4個
●醤油
100ml
●酒
50ml
●みりん
50ml
●酢
50ml
柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
ルイボスティーと黒烏龍茶がブレンドされている「黒の奇跡」は、中華風の味付けとしてよく合います。定番煮豚が合うのでは!と思い立ち、作ってみました。
1.
鍋に黒の奇跡と豚肉を入れて火にかけ、アクをとりながら中火で1時間煮込み、フタをして中まで火を通す。
2.
肉を煮込んでいる間に漬け汁を作る。別の鍋に●の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろして冷ます。
3.
ゆで卵を作る。固ゆでにしたら殻を剥いておく。
4.
肉に竹串を刺して赤い汁が出なくなったらゆで汁から取り出す。
5.
熱いうちにゆで卵と一緒に2の調味料に漬ける。(チャック付きの袋に入れると便利)
6.
※肉のゆで汁は再利用できるので捨てないで!(別レシピで紹介)
7.
冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。薄くスライスして柚子胡椒を添えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4698749
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