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食物繊維たっぷりおからの炒め煮
by もきち☆
食物繊維がたっぷりで、優しい味です。家族が甘めが好きなので少し甘めに作っています。
材料
(4〜5人分)
干し椎茸
1個
人参
1/3
千切りした冷凍ゴボウ
15g程
水 (干し椎茸を戻す水)
お椀一杯分
きのこ 今回は生しいたけ
2個
しめじ
1パックの1/2
おから
150g
■
調味料
塩麹
小スプーン1
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2.5
練りゴマ
小スプーン1
炒める用のごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お寺の漫画で会話で紹介されたレシピを参考につくりました。分量はなかったので試行錯誤しました。漫画では塩麹ではなく、お塩でした。
1.
干し椎茸を電子レンジ使用可のお椀にいれて、お椀一杯の水を入れる。電子レンジ500wで3分温める。
2.
人参、戻した干し椎茸、きのこを千切りにする。今回はしめじと生しいたけ。 生のゴボウを使用する際は千切りにして水でさらす。
3.
フライパンにごま油をしき、2を炒める。
4.
干し椎茸の戻し汁に調味料を混ぜておく。
5.
人参などがしんなりしたら、おからと4を入れて、炒め煮にする。ほどよく水気がとんだら完成。
https://cookpad.com/recipe/4698759
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