材料はナスだけとシンプル。がとっても美味しい常備菜にもぴったりの究極の副菜
このレシピの生い立ち
昔のアルバイト先の賄いで食べてたのがきっかけ。
3.
ナスのヘタを切り落とし縦に二等分し皮面に斜めにナスの厚さ半分まで細かく切り込みを入れ長さを3等分する。
4.
3を塩水に浸け10分おいてざるにあけ水分をきる。ナスが油を吸いすぎないようにするため。
5.
4のナスを170度の油で3~5分ほのかにキツネ色になるまで揚げる。
8.
食べるぶん皿に盛り生姜のすりおろしを添えて完成。
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