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本格的☆海鮮トマトクリームパスタ
by mcks
ちょっとめんどくさいですが、一手間加えただけで、こんなに美味しくなるなんて!!^^
コツ、ポイント
魚介のうまみを殻に残さないように、しっかり“こす”事です。最後出来たソースでパスタを煮る感じにするともっと美味しいです☆^^
材料
(2人分)
ホールトマト(カット)
缶詰半分
えび(殻付き)
好きなだけ
するめいか
1ぱい
にんにく
4かけ
生クリーム
適宜
玉ねぎ
1つ
白ワイン
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍していたお刺身用の有頭甘エビが古くなっていたので・・・熱を通せば安心~♪
1.
えび、いかの下ごしらえ。えびは殻をむき、いかは内臓と身を分け適当に切る。 玉ねぎをみじん切りに、にんにくをスライスする。
2.
フライパンにオリーヴオイルを温め、にんにくを入れる。香ってきたら、えびの殻といかの内臓を一緒に炒め、白ワインをいれる。
3.
②が煮えてきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで火を通し、水1カップいれて15分ほど弱火で煮る。
4.
③をざるでこす。出汁を取った殻たちはぽい!
5.
④の空いたフライパンでえび・いかの身を炒め、白ワインで風味付けし、ホールトマト・④・生クリームを入れ、10分ほど煮る。
6.
⑤を塩こしょうで味付けして、茹でたパスタを加えて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/469973
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