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カツオ照り焼き
by るみkitchen
カリッと焼いたカツオに甘辛ダレを絡ませたごはんにぴったりの一品。タレに加えた玉ネギのすりおろしがポイントです!!
コツ、ポイント
・カツオを焼いたフライパンにBのタレを入れる時、一度火を止めてから入れると一気に煮詰まったり、跳ねたりすることがありません。 ・このタレが美味しいので、焼肉につけてもOK。
材料
(2人分)
カツオ
200g
玉ネギ
1/4個
青ネギ(小口切り)
2本分
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
一味唐辛子
少々
A酒
大さじ1と2/3
Aしょうゆ
小さじ2と1/2
Aおろし生姜
小さじ1
B酒・みりん
各大さじ2と2/3
B砂糖
大さじ1と1/2
Bしょうゆ
大さじ1と2/3
このレシピの生い立ち
料理教室で美味しいおろし玉ネギのタレを教えてもらったので、少しアレンジしてタタキで残ったカツオに付け焼にして見た。
1.
カツオは1センチ幅に切ってAを合わせたタレに5分ほど漬ける。玉ネギはすりおろす。
2.
カツオの汁気をキッチンペーパーで拭き取って、全体に薄く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
3.
フライパンの油を拭き取り、Bを加えて煮立てカツオに絡める。カツオを取り出し皿に盛る。
4.
フライパンに残ったタレにおろした玉ネギを加えて中火で2~3分煮詰める。
5.
皿に盛ったカツオに、④のタレをかけ、青ネギを散らして一味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/4699864
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