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「始末の一品」~キャベツの芯のかき揚げ~
by 横浜市
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
コツ、ポイント
調理方法は動画でも紹介しています。URL→ https://www.youtube.com/watch?v=6S4ZZwy-HRU&feature=youtu.be
材料
(2人分)
キャベツの芯
適量
天ぷら衣
カップ1/2
青のり
小さじ1
桜えび・紅しょうが
適量
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Rd(リサイクルデザイン)」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。(資源循環局3R推進課)
1.
キャベツの芯は斜めに千切りにする。 紅しょうがはみじん切りにする。
2.
ボウルに天ぷら衣と1のキャベツの芯と紅しょうが、青のり、桜えびを入れてサックリまぜる。
3.
揚げ油の中に2をスプーンで1/4ずつまとめながら、静かに入れる。時々ひっくり返して、じっくり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4700220
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