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簡単♪定番♪麻婆茄子
by キティじゅん
子供が食べられるまろやかな麻婆茄子。 市販のベースを使わなくても、簡単においしく出来ます。試してみて下さい♪
コツ、ポイント
子供が食べられるように辛味をあまり入れていないので、大人が食べる時は、ラー油、こしょう、一味唐辛子などを足してください。 今回は玉ねぎで作りましたが、長ネギでもおいしく出来ます。おうちにある方で作ってみてください。
材料
茄子
3〜4個
玉ねぎ
中1個
豚ひき肉
200g
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
☆みそ(あれば赤みそ)
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ2
☆にんにくチューブ
3センチ
☆しょうがチューブ
3センチ
☆砂糖
大さじ2
☆酒or紹興酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆水
300cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
茄子がたくさん手に入る夏によく作る、定番メニューの一つです。
1.
茄子を一口サイズにカットします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで5分間加熱しておきます。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒めます。少し炒まってきたら豆板醤を入れ、一緒によく炒めます
3.
そこへ、☆を全部入れ、加熱した茄子も入れて、煮込みます。
4.
茄子にしっかり火が通り味が染み込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4700387
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