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基本の餃子
by 駅前魔女食堂
キャベツたっぷり、あっさり味の餃子です。
コツ、ポイント
脂肪が多い肉を使いますが、焼きたてを食べるとほどよい甘味になります。
材料
(24個)
豚ひき肉
100g
キャベツ
150g
青ネギ
小さじ1
豚三枚肉
100g
醤油
小さじ1
酒
小さじ1/2
みりん
小さじ1
卵白
1/2個分
塩
小さじ1/16
ショウガ
摩下し小さじ1/8
ニンニク
摩下し小さじ1/6
白胡椒
少々
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
ウエイバー中華スープの素
小さじ1/4
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
これは店のレシピではなく私専用レシピです。(^^) もし、ニラを入れる場合は、ニンニクは入れません。
1.
キャベツは生の状態で150gです。ラップをかけ電子レンジでしんなり加熱して、5mm角に切ります。ネギは小さくみじん切り。
2.
豚の三枚肉(角煮用などの脂肪つき肉)と調味料を残部加えてフードプロセッサーでよく混ぜます。
3.
大き目のボールに材料を全部入れてよく混ぜます。
4.
餃子の皮で包みます。
https://cookpad.com/recipe/470052
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