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つまみに最高!! 甘辛★揚げごぼう
by kimu2
少々あごは疲れますが、やみつきなのは間違いありません。 旦那様はどうやらいつもよりビールが進んでいる御様子です★
コツ、ポイント
辛さは豆板醤や一味唐辛子の量で調節しています。豆板醤を小さじ1にして、一味唐辛子をかけずに食べても美味しかったです。(^^) 少し味が濃いめなので、お好みに調節してみてください。 でもつまみにはぴったりだと思いますよ!!
材料
(2人)
ごぼう
1本
酢
少々
片栗粉
大さじ4
★豆板醤
小さじ1/2
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ1
★水
大さじ1
サラダ油(揚げ用)
適量
白ごま
適量
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
焼餅につけて食べていたたれが甘辛くて美味しかったので、揚げごぼうにからめてゴマと一味を加えて居酒屋風にしてみました。
1.
ごぼうは皮をこそげて、3~4mmくらいの斜めうす切りにして、酢を加えた水につけアク抜きをします。
2.
ごぼうの水分をふき取り、片栗粉と一緒にビニール袋に入れて、シャカシャカと振りながら粉をまぶします。
3.
★の調味料はあわせて混ぜておきます。
4.
2のごぼうをサラダ油(中火)でカラッとあげて取り出します。
5.
フライパンに3で混ぜた調味料★を一気に入れ、ぶくぶくっと泡だってきたら4の揚げたごぼうを入れます。 フライパンをゆすりながら手早く全体にからめて火をとめて下さい。
6.
仕上げにゴマ、一味唐辛子をお好みで振りかけて出来上がりです。 熱々は特に美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/470081
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