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昔ながらの甘酒
by ☆ゆ〜ま☆
自然の甘味で美味しい。飲む甘酒じゃなく食べる甘酒って感じです。
コツ、ポイント
ぬるま湯は、60℃位にしてください。 炊飯器の蓋を閉めても出来ちゃうことかな♪ お好みで塩を入れると甘味が増し、味が引き締まります!
材料
もち米
1合
炊飯用 水
2合分
米糀(生)
250g
ぬるま湯
4カップ
塩(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
甘酒好きだけど、酒粕入りが苦手で… 母の田舎で作ってた甘酒を教えてもらいました。 もち米と麹の素朴な甘味が好きです!
1.
もち米を研いで、30分位水に浸してから炊く。
2.
炊けたら60℃位のぬるま湯を加え混ぜ、米糀を加えてさらに混ぜる。
3.
炊飯器の蓋を閉めて、4時間位保温する。 途中で2回位混ぜてください。 (写真は保温してから2時間後)
4.
保温が終ったら、鍋に移し焦げ付かないように混ぜ、鍋の縁がフツフツしてきたら火を止めて出来上がり!
5.
濃度が濃いのでお好みで薄めたり、粒が気になるようなら少しだけミキサーにかけてお飲みください。
6.
牛乳・豆乳で割って飲んでも美味しいです。あと、ヨーグルトに混ぜて食べても美味しかった♪
https://cookpad.com/recipe/4701617
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