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マクロビ♪リンゴとお芋のパウンドケーキ
by ipupu
砂糖も卵も牛乳もバターも使わないマクロビスイーツ。 リンゴの甘さとメープルシロップの香りがぴったり。
コツ、ポイント
すりおろしリンゴをリンゴジュース、メープルシロップをはちみつ、焼き芋をふかし芋にしてもいいと思います。
材料
リンゴ
1/2個
さつま芋(焼き芋)
小1本
全粒粉
1/2カップ
薄力粉
1・2カップ
ベーキングパウダー
大さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
油
大さじ1.5
豆乳
大さじ1.5
メープルシロップ
大さじ3
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お友達からリンゴを頂き、前日に焼いた焼き芋があったので、ケーキにしちゃいました。
1.
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩をボウルに入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。
2.
リンゴは1/4個をすりおろし、1/4個を5mmの薄さのいちょう切りに。焼き芋は1cmの角切りに。
3.
油、豆乳、メープルシロップ、2のすりおろしリンゴを別のボウルに入れ、泡だて器で均一になるようにぐるぐる混ぜる。
4.
1に2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
4に2のいちょう切りのリンゴとさつま芋を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
6.
5をオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流し、180度のオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/470163
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